店内製造ならではの鮮度や香りという価値を伝えるため、店舗コンセプトと情報発信、商品の見せ方を改善した洋菓子店の支援事例です。
事業者概要
- 事業内容: 洋菓子の製造・販売
- 従業員数: 10名以下
- 売上高: 1,000万円～5,000万円
課題
生ケーキや焼菓子を店内で製造しており、「作りたての鮮度や香り」という高い付加価値がありましたが、その魅力を十分に発信できていませんでした。店内製造の魅力を含めた店舗コンセプトの再定義と、コンセプトに基づく戦略的な情報発信が必要でした。
提案内容
店舗の現場確認とヒアリングを通じて課題を整理し、店舗の魅力を伝えるコンセプトとキャッチコピーを検討しました。あわせて、生菓子を選びやすくする陳列方法を提案しました。店舗内での情報発信と陳列を改善した結果、売上向上につながりました。
紹介した支援機関
東京都よろず支援拠点
紹介理由
継続的に店舗改善の支援が可能なため。
詳しい事例はPDFで
支援の詳しい内容は、以下の事例PDFをご覧ください。
